насколько я знаю, можно наложить искусственно текстуру чего угодно под картинку. к примеру кирпичной стены или ткани. я когда учился редактированию фото в ФШ смотрел уроки на ютубе(там была версия cs3). текстура обесцвечивалась и помещалась под слой картинки, затем в эффектах слоя нужно было что-то выбрать. я думаю это самый простой способ, в отличии от ручного вырисовывания текстуры (слава графическому планшету) :O . попробуй загуглить "ФШ наложение текстуры"

+ на самой картине видна текстура холста. я не уверен есть ли в ФШ эффект для её востановления, а вручную опять же геморно её востанавливать

конечно убрать надпись можно, но геморно, т.к. придётся вручную рисовать пустые участки за буквами. если там много мелких деталей, то задача намного усложняется